如何讓蝦變得又滑又有彈性？
在蝦醬中加入蛋清、玉米澱粉和鹽，然後朝壹個方向攪拌。壹定要往壹個方向攪拌，這樣攪拌蝦會更靈活。具體做法如下:首先準備材料:青蝦半斤，蛋清半個，鹽適量。
1.青蝦去殼，挑出蝦線，清洗幹凈。
2.用刀把蝦肉剁成泥。沒必要砍得太多。小塊可以更好地保留蝦的味道。
3.在蝦醬中加入蛋清、玉米澱粉和鹽，然後朝壹個方向攪拌均勻。
4.把盤子裏的蝦抹平，放入冰箱1小時。
5.用手捏成球狀，放在蒸汽料理機的蒸鍋上，倒入清水，打開1380W，設置10分鐘。
6、煮好後放在盤子裏，可以放壹些西蘭花和水果作為裝飾。