春卷的皮怎麽做？
油炸春卷的做法
材料
豆芽
韭菜
魚片
煙熏豆腐幹
胡蘿蔔
水澱粉
春卷皮
油炸春卷的做法
將所有材料洗凈，切片或切丁，胡蘿蔔切絲，韭菜切絲，裏脊肉切絲，用醬油和少許糖腌制片刻。
取少許澱粉，加水調勻備用。
鍋裏燒熱油，將裏脊肉煸炒至碎，盛出待用。
另鍋熱少許油，放入豆芽翻炒。
將豆芽翻炒壹會，使汁液稍微變軟，然後倒入胡蘿蔔絲、韭菜和幹香菜繼續翻炒。
最後將肉絲翻炒兩遍，加入魚露(不加鹽)和味精，倒入預先調好的水澱粉勾芡。
準備春卷的外皮。提前壹個壹個分，對折再對折，呈三角形，方便取用。
取壹個餅皮，取適量剛煎好的春卷餡，用餅皮卷包裹。
取適量澱粉，加少許水，澱粉呈糊狀，包蛋糕皮時塗壹點密封。
鍋裏熱很多油，把春天放在鍋裏炸。不斷翻動春卷，煎至表面變成金黃色。