如何做家常菜
1、老幹媽煮豆腐，材料:豆腐(最好是嫩的)、老幹媽、豆豉、植物油、鹽、香蔥、胡椒粉、糖、鮮香、姜、水澱粉；做法:小蔥洗凈，姜切末；將豆腐切成小塊，用開水焯壹下，然後用冷水撈起瀝幹；熱鍋放油冷卻，放入姜末和豆豉炒香，然後將老幹媽放入鍋中炒出紅油(老幹媽的量根據自己口味放)；放入豆腐，加鹽翻炒均勻(少放鹽，因為豆豉和老幹媽已經很鹹了)；加入糖和少許水，煮1-2分鐘；加入花椒，用適量水澱粉勾芡，翻炒均勻，撒上蔥花。
2.彩椒紅燒杏鮑菇。材料:杏鮑菇3個、青椒1、紅椒1、植物油、大蔥、料酒、醬油、鹽；做法:杏鮑菇手工切絲，青椒切絲，紅椒切絲；炒鍋充分預熱後，加入植物油加熱至出現油線，放入大蔥翻炒至香；加入青椒和紅椒，再加入杏鮑菇；將杏鮑菇炒軟，然後倒入2大勺料酒、1大勺醬油和1大勺鹽，翻炒均勻即可食用。
3、螞蟻上樹，材料:龍口粉絲、肉末、四川郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉；做法:將龍口粉絲切段，防止過長，用溫水浸泡20分鐘。這裏粉條也可以用紅薯粉，根據個人口味。浸泡要求浸泡徹底，可用手切斷，無硬核，粉絲浸泡徹底後取出備用；將蔥、姜、蒜、肉末、粉絲、郫縣豆瓣醬切碎備用；熱鍋放油冷卻，放入底油，然後放入蔥、姜、蒜沫炒香，放入豆瓣醬炒至紅油，放入肉末炒至變色，放入老抽調顏色；加入清水；加入粉絲，用筷子分散均勻，中火煮5-10分鐘，大火收汁。裝盤，撒上蔥花和胡椒粉。