幹炒蔬菜的做法
幹炒菜是餐桌上經常出現的壹種菜。菜花、薯片、四季豆等蔬菜都可以做成幹炒菜。幹炒菜以口感酥脆為特點，深受大眾喜愛。很多人可能會選擇在餐廳點幹炒，但其實喜歡吃幹炒的朋友完全不用去餐廳就可以在家放松了。
幹煸花椰菜:
備用食材:1菜花、2片臘肉、適量木耳、2瓣蒜、少許生抽；
制作過程:第壹步，先用手將菜花掰成小花，用淡鹽水浸泡壹會兒，讓藏在菜花裏的蟲子被逼出來，然後仔細清洗幹凈；
第二步，鍋中加水，加入幾滴食用油和少許鹽。水燒開後，將清洗幹凈的花菜放入開水鍋中，焯水十幾秒，撈出，迅速放入冷水中，瀝幹備用。
第三步，大蒜去皮切粉，木耳提前用清水浸泡，去蒂，切絲，取出兩片臘肉，解凍，切塊。臘肉可以改成香腸或者五花肉；
第四步，炒鍋加入適量食用油，油燒熱後將臘肉片放入炒鍋中，將油放入其中翻炒，將焯水的菜花放入炒鍋中，加入適量鹽調味，邊翻炒邊用鍋鏟壓菜花；
第五步，壓好後可以發現菜花上有輕微的油焦痕，然後放入木耳，翻炒至停止生長，加入生抽的香味，翻炒均勻，然後關火即可食用。
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