炸豆腐泡怎麽做？

步驟1

油炸豆腐要用老豆腐。買回來，放在排水管裏瀝幹，然後切成稍微厚壹點的塊。形狀可以切割成妳喜歡的，三角形，長方形或正方形。

老豆腐壹起成三角形。

將鍋裏的油放散，然後加入兩個八角。

油溫120度左右時，放入豆腐塊，再加少許鹽，鹹淡即可。

炸好的面浮起來，轉180度左右。炸出來的面在油溫下很脆，控油。

外面很嫩，可以直接吃，也可以做成湯或者串串。

第二步

鍋裏多放點油，剩下的油可以放鍋裏煮。

第三步

油溫上來了，放入豆腐，用鏟子從底部快速翻起兩三次。如果不知道油溫有沒有上來，可以先檢查壹下油面有沒有冒煙，或者先放壹塊豆腐進去。

第四步

給個翻豆腐的視頻技巧

第五步

放豆腐塊的時候要翻兩三遍，防止粘鍋。不要動它。兩三分鐘後翻幾下，直到煎熟。

第六步

豆腐塊是浮的，光看顏色就變成金黃色了。

第七步

平底鍋

技巧

炸之前壹定要用鹽水泡半個小時，不然炸的時候豆腐容易碎。