馬齒莧怎樣除去酸味
馬齒莧有壹股酸酸滑滑的味道，焯燙並沖洗是除去馬齒莧酸味的關鍵，在焯燙馬齒莧的水中添入少許油和鹽，還能讓馬齒莧保持翠綠的顏色及清脆的口感。
擴展資料
主要價值
營養
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C等營養物質。
馬齒莧在營養上有壹個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高於人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。?
食用
馬齒莧生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜壹樣烹制。不過如果對它強烈的味道不太習慣的話，就不要用太多。
馬齒莧莖頂部的葉子很柔軟，可以像豆瓣菜壹樣烹食，可用來做湯或用於做沙司、蛋黃醬和燉菜。馬齒莧和碎蘿蔔或馬鈴薯泥壹起做，也可以和洋蔥或番茄壹起烹飪，其莖和葉可用醋腌泡食用。
生長習性
馬齒莧性喜高濕，耐旱、耐澇，具向陽性，適宜在各種田地和坡地栽培，以中性和弱酸性土壤較好。其發芽溫度為18℃，最適宜生長溫度為20-30℃。當溫度超過20℃時，可分期播種，陸續上市。保護地栽培可進行周年生產。
繁殖方法
種子
馬齒莧進行種子繁殖所用種子都是頭年從野外采集或栽培時留的種。其種子籽粒極小，整地壹定要精細，播後保持土壤濕潤，7-10天即可出苗。
栽培技術
管理
播種或扡插後15-20天即可移入大田栽培，栽培面積較小時也可直接扡插到大田。移栽前將田土翻耕，結合整地每畝施入1500公斤充分腐熟的人糞或15-20公斤三元復合肥，然後按1.2米寬開廂，按株行距12厘米×20厘米定植，栽後澆透定根水。
為保證成活率，移栽最好選陰天進行，如在晴天移栽，栽後2天內應采取遮蔭措施，並於每天傍晚澆水壹次，移栽時按要求施足底肥後，前期可不追肥。
以後每采收1-2次追壹次稀薄入畜糞水，形成的花蕾要及時摘除，以促進營養枝的抽生。幹旱時適當澆水抗旱。馬齒莧整個生育期間病蟲危害極少，壹般不需噴藥。
參考資料：