杏仁和巴旦木在營養上有什麽區別？

1.杏仁，又名薄殼杏仁，是新疆維吾爾族人最珍愛的幹果。根據植物分類學，杏仁不是杏，而是李屬的壹個亞屬，扁圓形，果肉幹燥，無汁液。它主要吃杏仁的仁。果仁風味超過核桃、杏仁，有壹種特殊的香甜風味。

杏仁的營養價值比同等重量的牛肉高6倍。蛋糕含有少量胡蘿蔔素、維生素B1、B2、消化酶、苦杏仁酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同事含有鐵、鈷等18微量元素。杏仁是維吾爾族傳統的保健滋補品。有的人每天睡前嚼十幾片，開水沖服，長期食用。他們可以整夜酣睡無夢，身體抵抗力明顯增強，報強。

杏仁能安神開竅、健腦明目、益腎潤肺、潤腸生精、運動健胃。主治:心悸、氣喘、咳嗽、腎氣不足、腰膝酸軟、陽痿、尿頻。維吾爾藥巴旦杏除了與漢族藥相似外，還有其獨特的功效。

對於孕婦來說，杏仁不僅可以滋補身體還可以健腦，對胎兒發育非常有利。

2.杏仁和杏仁不壹樣。杏仁以杏仁聞名，分為甜杏仁和苦杏仁。產於中國南方的杏仁屬於甜杏仁(又名南杏仁)，味微甜細膩，用途較多，也可作為原料添加到糕點、餅幹、菜肴中；北方出產的杏仁屬於苦杏仁(又名北杏仁)，味苦，多入藥，有潤肺平喘的功效。

杏仁的營養價值很高，杏仁的營養價值更加豐富。杏仁富含不飽和脂肪酸，對心臟健康有益。含有維生素E等抗氧化物質，可預防疾病和早衰。

杏仁雖然有很多藥用和食用價值，但不宜大量使用。杏仁含有氫氰酸，如果攝入過量可能有毒。因此，在使用前，餅必須多次用水浸泡，並加熱至沸騰，以減少甚至消除其中的有毒物質。

對於孕婦來說，吃杏子杏仁，孕婦有熱，胎滑是大忌。