什麽是礦物質？
礦物是地殼中的天然化合物或天然元素。又稱無機鹽，是人體內無機物的總稱。它是構成人體組織和維持正常生理功能的各種元素的總稱，是人體必需的七大營養素之壹。
礦物質和維生素壹樣，是人體必需的元素。礦物質不能自行產生和合成，礦物質的日攝入量基本是確定的，但隨年齡、性別、身體狀況、環境、工作條件等因素而異。
擴展數據:
在人體新陳代謝的過程中，每天都有壹定量的礦物質通過糞便、尿液、汗液和頭發排出體外，所以必須通過飲食來補充。但由於體內某些微量元素的生理劑量已經非常接近中毒劑量，過量攝入不僅無益，反而有害。
根據無機鹽在食物中的分布和吸收情況，我國容易缺乏的礦物質是鈣、鐵、鋅。如果在特殊的地理環境和特殊的生理條件下，也有缺碘、氟、鉻等的可能。