人參果怎樣才算熟？

當人參果的果實外觀出現清晰紫色彩條紋，或無條紋但果實外觀表皮光亮、光滑時即可表現出成熟，若需貯藏可七、八成熟時采收，在常溫下貯藏期40~60天，果實可在元旦至春節前後果蔬淡季上市。具體判斷成熟的情況如下：

1、根據表皮判斷

成熟的人參果，表皮是金黃色的，也有很多成熟的人參果是紫色的。且這類人參果含有大量水分，口感清爽。

2、根據色澤判斷

如果人參果色澤十分鮮亮，顏色漂亮，表皮也是很光滑的，手感摸起來沒有褶皺，也不幹燥，也不毛糙，那麽這類人參果也是成熟的。

3、根據氣味判斷

成熟的人參果氣味淡雅，有壹股淡淡的香氣，那麽說明這個果實是成熟的。

擴展資料

人參果可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。據化驗分析，每100克成熟鮮果中，含蛋白質1.9克，是黃瓜、番茄的2倍，鴨梨、金帥蘋果的9倍；總糖3.1克，與黃瓜、番茄相近，而遠低於鴨梨與金帥蘋果。

高蛋白質是“茄科人參果”的主要特點之壹。蛋白質是人體的主要“建築材料”，是生命得以延續的主要物質基礎。蛋白質由氨基酸組成，而“茄科人參果”所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，易被人體吸收利用，對兒童的成長和老年人的抗衰老，均有較好的保健作用。

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