早餐吃什麽最有利於營養的吸收？
1.谷物包括大米、面粉和雜糧。主要提供碳水化合物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素。它們是飲食中的主要能量來源，多種谷物混合食用比單獨食用壹種更好。每個人每天應該吃350~500克。
2.蔬菜和水果主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素。蔬菜和水果各有特點，不能完全互相替代。不能只吃水果不吃蔬菜。壹般來說，紅綠黃的蔬菜和暗黃色的水果營養豐富，所以深色的蔬菜和水果要多吃。每天吃蔬菜400 ~ 500g，水果100 ~ 200g。
3.魚、蝦、肉、蛋(肉包括動物肉、禽肉和內臟)主要提供優質的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和b，它們的營養含量不同。每天要吃150~200克。
4.牛奶和豆類食品牛奶主要包括鮮奶和奶粉。除了富含優質蛋白質和維生素外，鈣含量高，利用率高，是天然鈣的極佳來源。豆類富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣和維生素B1、B2等。每天喝250 ~ 500g鮮奶，吃50 ~ 100g豆類及豆制品。
5.油和脂肪包括植物油。主要提供能量。植物油還可以提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。