腸粉的米漿是怎麽調的

腸粉的米漿做法如下：

1、用大米調制米漿。準備陳米100克，將陳米用清水淘洗幹凈後過濾，再用清水浸泡5個小時，將泡軟的陳米倒入破壁機中，再倒入100ml的水，直接用泡大米的水，不要再另取清水了，打好的米漿中加入50克澱粉、30克紅薯粉、30克澄面粉均勻攪拌即可。

2、用粘米粉調制米漿。準備100克粘米粉、80克澄面粉、玉米澱粉30克均勻混合在壹起，倒入400ml的水均勻攪拌，根據粘稠度的情況適當增加壹些水量，調制好的米漿可以直接用來制作腸粉。這種制作米漿的方式比較簡單快捷，但需要把握好材料的配比，不然很容易出現粘鍋等情況。