油炸裏脊的家庭烹飪方法
油炸裏脊的常見做法如下:
材料:豬裏脊肉300g，醬油1勺，糖10g，胡椒面1勺，蠔油1勺，料酒1勺，孜然粉1勺，蛋清20g，鹽2g，味精65438。
步驟:
1.裏脊肉切片，加入所有調味料拌勻。
2.倒入蛋清液，繼續攪拌均勻，使肉質更加鮮嫩。
3.加入紅薯粉和粘米粉，使炸出來的肉皮更加酥脆。
4、鍋裏放植物油，放筷子，小氣泡的狀態就可以出現了。油溫約為170度。
5.加入肉片，用小火煎。
6、煎至微金黃，撈出備用。
7.繼續加熱油溫至190至200度，放入炸好的肉，炸至焦黃。
8.出鍋後可以撒點燒烤料或者孜然椒面。