惠米面收藏
和記的前身是老鄉親酒店。1953，李、等四人接管了營地。因為是合夥經營，所以改名為和記大酒店。自1967起，專做羊肉燴面，改名“和記燴面館”，俗稱和記。
據說惠面，和記的羊肉，是飛機轟炸的美味。抗日戰爭時期，日軍飛機經常襲擊鄭州。當時有個叫趙榮光的名廚，特別喜歡吃面食。飛機來了，趙師傅就去躲飛機。回來後，他在剩下的面條裏加了點羊肉湯燉著吃。久而久之，趙師傅發現重新燉出來的面條也很好吃，於是潛心研究，在裏面放了些鹽和堿，使之變得更濃，做出了別有風味的面條，後來成為廣受歡迎的風味食品。