怎麽做水蒸雞蛋？煮飯和放水的比例怎麽樣？
可以放在電飯煲上的蒸鍋裏。
練習:
雞蛋打開後，蛋液和水的比例是1: 1。
攪拌蛋液要用溫水，不能用冷水或熱水。冷水蒸的水煮蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液洗成蛋花。
每個雞蛋加壹勺澱粉。醋和雞蛋會發生化學反應，會讓雞蛋和水更容易結合。水蛋不會分離，蛋會很滑。壹個雞蛋加兩滴左右米醋，蒸多了雞蛋會有異味。如果不喜歡水蒸雞蛋，也可以在每個雞蛋裏加入等量的牛奶。
蒸碗放點油，雞蛋煮熟後不容易粘碗，容易清洗。
用保鮮膜蓋住蒸碗，防止蒸汽滴落打在壞人臉上。
水開後小火燉12分鐘左右，關火後再蒸幾分鐘。