怎麽處理生海蜇活海蜇怎麽處理
先用清水把新鮮的海蜇洗幹凈，註意大海蜇會蜇人；
然後將新鮮的海蜇放入淡水中，浸泡海蜇兩天，然後取出，沖洗幹凈；
用醋浸泡5分鐘以上。記住需要5分鐘以上。註意大海蜇要在醋中浸泡更長時間，這樣才能殺死所有的獨居細菌。
1.先將大海蜇皮鋪在菜桌上，用刀切成細絲(細絲不宜過細過粗，寬約2厘米，長約5厘米為宜)，然後放入大盆中，倒入冷水，用手輕揉片刻，取出，再放入盆中，用冷水浸泡8至10小時。這段時間最好搓三到四次，每次換水，搓。搓完後，用冷水浸泡。這種搓洗浸泡可以說是壹舉兩得，既洗掉了海蜇皮中的沙子等雜質，又清洗了海蜇皮上的鹽和明礬，去除了鹽和明礬的苦鹹味。如果食用清洗不當的海蜇皮，可能會出現腹瀉、嘔吐等癥狀。
2.浸泡後的海蜇皮口感不澀不鹹，有淡淡的感覺。如果還是有鹹味，說明浸泡時間不夠或者洗的不幹凈。這個時候，不要急著去享受。按照第壹種方法繼續浸泡揉搓，直到沒有澀味和鹹味為止。
3.將鍋裏的水燒開，迅速將泡透的海蜇皮倒入沸水中。在沸水中焯水時間不要太長，基本上20秒內就完成了，然後拿出來立即放入冷開水中浸泡冷卻。如果熱燙時間控制不好，海蜇皮會急劇收縮，影響口感。按此法，海蜇皮充分膨脹，酥嫩爽口，涼拌也不失原味。
4.海蜇皮主要在涼拌中食用。涼拌必須加醋。老陳醋優先。鹽、味精等調料主要適合妳的口味。
5.黑臭的海蜇皮可能已經變質了，不要吃，以免吃壞。