住院病人送什麽飯？
柳州市婦幼保健院食堂管委會的壹位工作人員舉了幾個例子。自然分娩的媽媽，產後壹定要註意吃蔬菜、水果、湯，否則可能會出現便秘、口腔潰瘍等癥狀；剖腹產媽媽要註意產後6小時內不要喝湯。6小時後，慢慢喝些水和湯，待身體疲憊後再吃流質、半流質和固體食物。“因為胃腸功能恢復需要壹點時間，如果沒有科學的方法補充，很容易出現胃腸絞痛、痙攣等問題。”
該工作人員特別提醒，很多新生兒出院後出現黃疸，也與飲食不科學有關。她指出，新生兒回家後，家裏的老人可能會按照民間說法，給新生兒吃熊膽、黃連、茶葉等食物，以驅除“胎毒”。其實這種做法是很不可取的。新生兒剛剛離開母體，肝臟還沒有完全解毒。餵這些食物容易出現黃疸。科學的飲食對恢復健康很有幫助，所以家人在制定食譜前最好先咨詢醫生。
工人醫院鄭博華醫生指出，患有糖尿病、痛風、腎功能不全等需要飲食治療的疾病的患者，千萬不要擅自做出進食的決定。例如，他說，腎功能不全的患者每天不應攝入超過2-3克的鹽。如果患者為了追求口感而攝入過多的鹽，可能會加重病情。
柳州工人醫院有專門的飲食部，不僅為普通病人提供膳食，還負責烹飪和治療飲食。該科營養師鄭博華介紹，糖尿病、腎功能不全的患者，接診後應由主治醫生給出飲食建議，具體配餐交由營養師。
“我們在接收這類患者時，會給他們發壹份營養治療手冊，上面列有他們的基本情況，推薦熱量攝入，每餐推薦食物量。”鄭博華說，如果患者需要，他們還會為患者制作壹兩天的三餐食譜，讓患者參考食用。“雖然在飲食方面要相當註意，但是醫院並沒有要求患者在醫院吃飯。他們可以由家人根據食譜制作，也可以在外面購買。”
措施:
多管齊下提高醫院膳食質量
6月11日上午，柳州市工人醫院營養食堂壹片繁忙景象。訂餐員小王拿到了她為患者訂的盒飯，正準備送到住院部2號樓內科病房。記者查看了小王手裏的壹份訂單，壹肉壹菜壹蛋，外加兩份米飯，總價6.5元。
工人醫院餐飲科科長宋穎指出，醫院制定了相關規定，規定營養食堂的經營不以盈利為目的。
柳州市婦幼保健院的營養食堂雖然屬於外包，但是價格也不高。記者從食堂工作人員提供的5-6月份食譜上看到，早餐大約有19個品種可供選擇，包括包子、粥、面粉、酸奶、雞蛋等。周壹到周日，每天大概7葷4素2湯。每餐配素菜價格在4.2元-10.2元之間。
“病人通常只在醫院呆幾天。如果他們想吃得滿意，就必須在菜肴上多下功夫。”宋穎指出，除了定期更換食譜，醫院的營養食堂還實行點餐制度，並專門配備了兩名食品補充人員。只要病人想吃，市場上能買到，就能及時補上。
此外，針對病情推出定制餐也是醫院提高就餐率的“法寶”。比如工人醫院營養食堂，針對需要配合食療的患者，推出了壹系列實惠的營養餐。其中有適合腎功能不全患者的低鹽低蛋白小麥澱粉餃子，也有適合糖尿病患者的魔芋系列。婦幼保健院營養食堂在營養科的指導下，開發了月嫂雞湯、黃豆豬腳湯、雞蛋利口酒、豬肝粥等系列孕婦兒童定制餐。