草莓乳酪慕斯蛋糕的做法草莓乳酪慕斯蛋糕好吃做法
1、原料：6寸戚風蛋糕、奶油奶酪、動物奶油、草莓、吉利丁片、檸檬汁、牛奶、細砂糖。
2、烤壹個6寸戚風蛋糕，切成合適大小的兩片。
3、吉利丁片用水泡軟。
4、圍邊草莓洗凈控幹水分對半切開。
5、70克草莓入料理機打成泥。
6、打好的草莓泥。
7、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。
8、草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克檸檬汁拌勻。
9、隔水加熱至吉利丁片融化。
10、草莓餡準備好了，冷卻至室溫。
11、軟化的奶油奶酪打發至順滑無顆粒狀。
12、把冷卻了的草莓混合液體倒入奶酪中，接著打發。
13、打至順滑無顆粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分鐘左右至乳酪糊略粘稠。
14、奶油打發至6成發，出現紋路即可。
15、把草莓乳酪糊倒入奶油中，打發均勻即可。
16、拌好的草莓乳酪慕斯糊。
17、用鉛筆圍6寸慕斯圈畫壹個壹樣大小的油紙剪下來。
18、鋪壹張花邊紙、擺上慕斯圈，擺油紙，周圍擺上草莓，切面緊貼慕斯圈。
19、擺上壹片戚風蛋糕片。
20、倒入壹半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分鐘左右。
21、擺上第二盤蛋糕。
22、接著倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小時以上，至完全成型。
23、制作蛋糕鏡面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。
24、隔水融化，冷卻至室溫。
25、把冷卻了的鏡面材料倒入蛋糕上面，接著冷藏2小時以上。
26、用熱毛巾圍邊脫模，或者電吹風吹周圍脫模，表面撒幾粒珍珠糖。