餛飩皮怎麽切

餛飩皮的做法:

練習1: 1。加入壹撮堿性面粉，壹個雞蛋，攪拌均勻；

2.加入適量冷水，形成堅硬的面團，蓋上蓋子30分鐘左右；

3.把面團揉勻。用生粉做瘦臉，把面團搟成面條壹樣的細面團。如果面團大，搟面杖小，可以把面團分成小份，搟幾次。

4.把面團像折扇壹樣折疊，切成同樣寬度；

5.打開寬條，切成同樣大小的方塊。

練習二:1。將面粉和堿性面條放入盆中，攪拌均勻。壹只手慢慢倒入清水，另壹只手用筷子攪拌面粉。

2.將面粉揉成光滑的面團，蓋上壹層保鮮膜，醒發30分鐘；

3.在案板上撒上面粉，將醒發好的面團放在案板上，用搟面杖搟開。其間要註意時不時撒點細面，避免面團粘在搟面杖上；

4.將面團搟成薄而均勻的面皮，厚度約為1mm，然後撒上壹點薄面粉均勻鋪開；

5.將搟好的面團切成寬約8厘米的片；

6.將面團疊在壹起，切成方形餛飩皮。