制作冰皮粉的原料是什麽?
DIY方法
食譜來自三花MM(11,不過我只做了10以下重量,其中兩個很小):
糯米粉50克
糯米粉40克
成粉25g
30克糖
牛奶120毫升
30 ml煉乳(我家裏沒有,所以沒放。感覺我的冰皮月餅不夠白。是因為缺少煉乳嗎?)
30 ml白油(透明油也行,我用色拉油。主要是油要無色無味)
準備壹點蛋糕粉。蛋糕粉是小火煎的糯米粉,我用微波爐煮的。
練習:
將上述原料(蛋糕粉除外)均勻混合成面糊,蒸25分鐘左右。冷卻後,揉成面團,分成11份。捏好,加入豆沙餡,合上,搓圓,卷上蛋糕粉,放入三能果凍模具中,壓制成型,裝盤。