米發糕
發巢最大的特點是發巢表面因酵母粉發酵而膨脹開裂，形似盛開的花朵，有時在發巢分離出來的花瓣上還會點亮壹點紅色。頭發越大，裂縫越深，象征著發財和好運，也就是財運越好。古代流傳過年吃發糕，以求吉兆。發糕諧音發財、上升，因為頭發是發財、發財的象征，深受廣大群眾的喜愛。
小時候是吃著發夾長大的。每次去重大節日，都會吃媽媽做的發夾。壹個個笑的很大聲，裂的很好。後來我問我媽怎麽做的。今天我要和大家分享我做發糕的步驟。很簡單。發糕很小，但是味道很棒。我賺再多也沒關系。高二的時候比較熱，早點吃就好了。
海峰發祥
-所需的原料-
自發蛋糕粉600g，紅糖350g，白開水150g，清水300g。
生產步驟:
1，準備壹個小碗，將紅糖倒入其中，然後將150度的開水倒入小碗中與紅糖混合，攪拌均勻。因為紅糖容易結塊，先用點開水，然後放涼。
2.蛋糕粉提前過篩兩次，然後篩入糖水，再倒入適量清水攪拌均勻。最好是我們邊攪拌邊加水，這樣可以清楚的看到面粉的狀態。
3.攪拌好的面糊可以過篩壹次，這是為了讓我們的面糊更細膩，成品口感也很棒。
4.攪拌好的面糊是可流動的，有點粘。詳情請參考下面我的面糊狀態。
5、準備好鍋，這個鍋是專門用來蒸蛋糕的，更像蛋糕杯。然後把我們剛攪拌好的面糊倒入碗中，8~9分鐘就夠了。
6.提前在鍋中倒入適量的水燒開，將盛有面糊的碗放進去，蓋上鍋蓋，蒸20分鐘左右。
7.時間到了，就可以打開蓋子拿出來了。妳不需要煨，所以妳得到了花的頭發，這意味著頭發和笑聲。吃的時候涼了再拿出來就好了。脫模的方法和奇峰餅差不多。非常好的寓意。壹般我們都會在過年或者過節的時候做飯，也就是說吃是壹種很好的道德。
小貼士:
1，喜歡軟糯的口感，所以水分會多壹點，但是蒸開不會太開花。如果想開的更漂亮更松壹點，水可以減少壹點。
2，鍋裏的水要燒開了才能蒸，這個大家也要註意。
3、粉水用雞蛋或筷子攪拌多次，最後成品會更有活力。