空心菜有毒是真的嗎？
空心菜是日常生活中常見的蔬菜，以它為主要食材可以做出多道美味可口的菜肴。但人們常常會聽到有關空心菜的負面傳言，“空心菜最容易富集重金屬”“空心菜是五毒之首”等等，這些傳言讓喜歡吃空心菜的人擔心不已。那麽，這些說法究竟是謠言還是事實？空心菜還可以放心地吃嗎？
對傳得火熱的“空心菜最容易富集重金屬”壹說，科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光鋒在接受《北京晨報》采訪時表示，蔬菜無法脫離自然環境生存，所以其中含有微量重金屬元素是正常的，但並沒有證據表明空心菜容易富集重金屬，從正規渠道購買的蔬菜，壹般都符合國家標準，可以放心食用。
此外，《合肥晚報》也曾報道，因為任何壹種蔬菜都無法脫離自然環境，所以蔬菜中有少量重金屬和農藥殘留有時是不可避免的。國家對蔬菜中鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬含量有嚴格的限量標準。有媒體曾對空心菜進行檢測，結果顯示，其重金屬含量遠低於國家安全標準，也絕非“五毒之首”。蔬菜中重金屬含量是否超標，主要看其產地、環境，只要土壤、水源等所含重金屬不超標，蔬菜中的重金屬自然不會超標。
吃空心菜具有以下三大益處：
1、清熱解毒。空心菜中富含的果膠能加速人體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用於治療瘡瘍、癰癤等。
2、降血糖。有壹種空心菜叫做紫色蕹菜，紫色蕹菜中所含的胰島素成分可以降低血糖，糖尿病患者可以用其進行食療。
3、通便、抗癌。空心菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動、加速排便，對於防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用；有實驗證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌鏈球菌等有抑制作用。?
（圖文來自今日頭條號——人民網科普）