拌酸甜口的涼菜,糖醋比例如何掌握
涼拌菜的糖醋比例要看具體是什麽菜，有些涼拌菜可不放糖醋也可單獨放糖，要看具體原材料是什麽而定。
如糖醋黃瓜，糖醋比是：1：1。
原料：黃瓜兩根
配料：美人椒四只
調味料：白糖，米白醋，生抽，鹽，麻油
步驟：
1、黃瓜洗凈後，用刀刮去表面尖刺。
2、均勻的切成小段。
3、將黃瓜段切成螺旋狀。
4、全部切好後，撒上少量食鹽腌制。
5、當黃瓜腌制變軟後，倒去滲出的水分。
6、放入碗中。
7、美人椒切成末。
8、撒在黃瓜上。
9、取壹小碗，倒入白糖，白米醋，比例為：1：1。
10、再倒入壹小勺生抽拌勻。
11、將調味汁淋在黃瓜上。
12、淋入適量麻油，放入冰箱冷藏半小時即可食用。