蠶蛹的營養
蠶蛹的營養成分
蠶蛹含有蛋白質和脂肪油，包括不飽和脂肪酸、甘油醋、少量卵磷脂、酒精和脂溶性維生素。蠶蛹的營養價值
蠶蛹是壹種營養豐富、味道鮮美的食品，是蛋白質中重要的動物性食物。100克蠶蛹所含的蛋白質相當於34克瘦豬肉、30克雞蛋或40克鯽魚。
蠶蛹營養價值極高，含有豐富的蛋白質(粗蛋白占565，438+0%)、脂肪酸(粗脂肪占29%)和維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D和麥角固醇)。蠶蛹中蛋白質的含量在50%以上，遠高於壹般食物中的含量，蛋白質中含有各種人體必需的氨基酸。蠶蛹的蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量非常高。蠶蛹中這八種必需氨基酸的含量約是豬肉的2倍，雞蛋的4倍，牛奶的10倍，營養均衡，比例適當。是壹種優質的昆蟲蛋白。