成綿到底是什麽？最好是用視頻要蝦餃或者
餡料:
蝦:500克肉末:100克胡蘿蔔絲:50克蔥:20克。
調料:
玉米澱粉:1湯匙，鹽:1？茶匙，糖:20g，味精:1/2茶匙，胡椒粉:1茶匙，香油:1茶匙，蒜油:1湯匙。
大蒜油做法:
1.400g植物油，倒入鍋中，六成熱時，倒入150g蒜，中小火煎至蒜浮起，立即關火，倒入容器中冷卻沈澱。
填充實踐:
1.鮮蝦去頭去殼，去內臟，洗凈。瀝幹水分，然後用幹凈的毛巾吸幹水分。
2.用刀將蝦壓平，切成三段。加入所有餡料和調料，拌勻，打20下。放入容器中，用保鮮膜包好，冷藏2小時。
表皮材料:
桐粉:150克，木薯粉:100克，沸水:220克，蒜油:3-4湯匙。
包裹方式和包裹方法:
1.將玉米澱粉和玉米澱粉倒入容器中，加入開水，揉成面團。然後加入蒜油，揉勻。用容器蓋好，讓它冷卻。
2.將香蕉葉或白菜葉鋪在蒸鍋裏，塗上蒜油備用。
3.在冷卻的面團中加入1-2湯匙大蒜油，揉成光滑的面團，揉成長條，切成每個約10g的小面團。做成面團，包上餡料。
4.將包好的蝦餃放入蒸籠，蒸8-10分鐘，裹上蒜油，取出。
關鍵提示:
1.買蝦的時候要買1斤，這樣剝去頭和殼就能得到600克左右的蝦肉。最好買夾心肉，加點肥肉把豬肉碾碎。
2.炒蒜油時，不要用大火，以免炒蒜變苦。煎的時候，不要停止用鍋鏟在油裏滑動。因為冷卻沈澱需要很長時間，所以建議做蝦餃第壹天就把蒜油做好。
3.蝦只能用刀打扁，不能剁碎。餡料打20下會很有彈性。
4.開水不要先倒入量杯，再倒入粉末。必須在離火後立即倒入粉末中。所以可以把粉放在秤上加水，這樣皮膚會亮。Gatz粉用於增加皮膚的彈性和透明度。蝦餃就算涼了，皮也不會硬。
5.揉粉的時候可以根據自己的感覺來做。妳必須在手上加油，才能感覺到面團光滑、柔軟、光亮。多加壹點油可以讓面皮不容易開裂。包面團時，如果有壹些面團放在壹邊，把它放在容器裏，用幹毛巾蓋上。再拿起來的時候，如果面團幹了，可以加油揉勻。揉面的時候，底下不能放太多。
6.先把水燒開，然後才能蒸蝦餃。蒸好後，給它們上油，這樣它們就不會粘在壹起了。
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