絲瓜尖的功效與作用
絲瓜藤尖是夏季時令蔬菜。是壹種易得的食物，經濟實惠，清脆爽口。吃起來很油膩。非常適合炎熱的夏天做涼拌。是必不可少的壹道菜。太油膩的菜不能飯後吃。味道鮮美，滑爽，營養豐富，老少皆宜，具有藥用價值。將絲瓜尖捏成老梗，洗凈切段備用。鍋中加水，燒開，加入少許油和鹽，將絲瓜焯2分鐘，撈出放涼。根據個人口味加入適量的醋、醬油、鹽。絲瓜洗凈頂端，去掉老根，切成5厘米的段。將鍋裏的水燒開，加入少許鹽，焯壹下絲瓜尖。不要超過壹分鐘。絲瓜尖去掉老梗，洗凈，水燒開，加幾滴油，在絲瓜尖裏焯30秒。2.放入冷水中，充分冷卻，撈出，裝盤。...
絲瓜苗最常見的方法有涼拌、熱炒、煲湯。這兩種方法都不復雜，而且簡單易學，可以快速使用。涼拌時，要先將采摘的絲瓜苗用水焯壹下，再用冷水淋壹下，加適量的鹽和香精，比蒜泥和花椒油少。絲瓜苗不僅可以食用，而且味道鮮美，經常食用，有清胃、降血脂、降血壓的功效，可以炒、煮、涼拌等。是壹道很好的家常菜。將幹絲瓜切塊，加糖，籠蒸至糖溶化，裝盤，加醋、味精、香油拌勻。
做湯，先將青刺尖清洗幹凈，然後切成細絲，在鍋中放入適量的水和少量雞精，加熱煮沸，然後將準備好的青刺尖倒入鍋中煮20分鐘，做成蛋花，再加入適量的食用鹽根據個人口味調味，這樣香油就可以出鍋食用了。豆豉半瓶，小辣環20個左右，生抽，礦泉水少許，蒜末，味精，糖，胡椒粉，調成汁，備用。