蛋黃和蛋清哪個更容易消化
蛋黃比蛋白質更容易消化吸收，但消化吸收的時間比蛋清長。
蛋黃含有分解蛋白質的物質。壹般練肌肉的人攝入多種蛋白質，最多吃壹個蛋黃，以增加蛋白質的攝入，快速增肌。跟吃肌肉粉是壹個原理。蛋黃中的脂肪含量達34%，更不用說膽固醇了。兩個蛋黃壹般因為肝腫大而難以消化。蛋白質含有較高含量的蛋白質，特別適合健身人群。但是蛋黃不容易消化，容易分解蛋白質。有壹個很大的原因是蛋黃和脂肪壹樣是強酸性食物，和海帶、茶正好相反，尤其是酸性體質的人。最好不要吃。大部分人還是會因為蛋黃的嗆而只吃蛋白質，有些人會因為蛋黃吃多了膽固醇高而放棄，但也有人喜歡吃蛋黃，因為蛋黃更香！
吃雞蛋不吃蛋黃好嗎？
我們來看看蛋清和蛋黃。它們含有哪種營養成分？雞蛋的蛋白只含有10%的蛋白質，和90%的水。蛋黃含有16%的蛋白質、無機鹽、豐富的維生素以及人體大腦和神經組織所必需的其他重要物質。蛋黃中含有卵磷脂，能刺激大腦，使大腦興奮，維持大腦的覺醒狀態，促進條件反射的鞏固。可以說，吃蛋黃可以有很好的記憶力，這對於學生或者需要學習的人來說是非常重要的。蛋黃含有相對較多的蛋白質。這些優質蛋白質也是最佳記憶力的重要組成部分。蛋黃中的其他微量元素和維生素還可以補充骨骼中的鈣和磷，防止脫鈣和骨質疏松，有益健康長壽。
蛋清和蛋黃哪個更有營養
蛋白質和蛋黃的營養價值完全不同。蛋白質含有優質的蛋白質，除了蛋白質就是水，脂肪很少。蛋黃確實是濃縮的營養價值，富含蛋白質、維生素和礦物質，對心血管系統大有裨益。對於不能吃肉的嬰幼兒來說，吃蛋黃是補鐵的重要途徑。蛋黃富含油酸，有助於預防心臟病；壹個蛋黃含有200毫克膽固醇，人體每天的膽固醇攝入量應控制在300毫克以內。吃壹個蛋黃，裏面的膽固醇仍然是我們每天必需的營養素。所以，每天壹個完整的雞蛋，對人的健康是利大於弊的。