蘆筍炒雞蛋的做法
蘆筍炒雞蛋
主料：新鮮蘆筍（青白均可）200克，雞蛋2個，
配料：大蔥，蒜，姜，雞精，鹽，植物油，醋，（喜歡吃辣椒的可以在加兩個青辣椒）
做法：
先將蘆筍老皮削去，切馬蹄斜長片用清水漂上，(漂上可以去掉蘆筍的部分苦味）
蔥切絲，蒜切片，姜剁末。雞蛋
攪勻，鍋上油，油熱倒入攪好的雞蛋液，翻炒幾下劃成大塊出鍋。這時候可以把蘆筍撈出瀝幹
水，鍋在放入底油，熱後放蔥，姜，蒜熗鍋
，接著把瀝幹水的蘆筍片倒入鍋中翻炒，壹定要
大火翻炒，翻炒片刻後放醋，隨後放鹽，雞精，翻炒出鍋即可。
特點：清爽滑口，營養豐富。
蘆筍肉片
主料：新鮮蘆筍（青白均可）200克，瘦豬肉100克，雞蛋壹個。
配料：蔥，姜，蒜，醬油，鹽，雞精，植物油，調料水。
做法：先將蘆筍老皮削去，切馬蹄長片用清水漂上。
蔥切絲，蒜切片，姜剁末。肉切末
，放入壹個小碗裏加少許醬油，鹽，打入雞蛋（只要蛋清），攪勻。這時候可以蘆筍撈出瀝幹
水。
鍋上油，6成熱倒入肉片翻炒，肉泛黃色後把蔥，姜，蒜放入，爆出香味再把瀝幹水的蘆
筍片倒入鍋中壹起翻炒，這時候放調料水，翻炒片刻再放鹽，雞精出鍋即可。
特點：色香味形
絕對誘惑
好多地方買不到新鮮的蘆筍，下面我在介紹壹種蘆筍罐頭的做法，供大家參考。
雞蛋煎蘆筍
主料：罐頭蘆筍，雞蛋3個，
配料；蔥花，蒜，鹽，植物油。
做法；把雞蛋打入碗中放蔥花，鹽攪勻。蘆筍出瓶瀝幹水。
鍋上油7成熱，倒入打好的雞蛋液攤成餅狀，把蘆筍整跟的放到上面，待底面半黃大翻個
煎另壹面，全黃裝盤即可。
特點；黃嫩鮮香，松軟可口。