芋泥+bam+蛋羹

今天的甜點來了！！！果凍餡銀耳凍十口即食芋泥牛奶果凍——Q彈芋泥，味道真的超級濃郁，好吃又好看！

1、芋頭糊:芋頭250g、紫薯粉4g、糖30g、牛奶80g。

蒸芋頭，用紫薯粉、糖、牛奶搗碎。

2.芋泥蛋羹:牛奶450g，芋泥100g，糖10g，紫薯粉3g，吉利丁片15g。

牛奶+芋泥+糖+紫薯粉小火加熱，放在溫暖的地方(50度左右)，攪拌融化，過篩壹次，倒入模具中，冷藏至凝固(可以冷凍壹段時間加快凝固)。

3、銀耳凍:銀耳4g水600g糖15g白果凍20g。

將銀耳用清水煮10分鐘，至銀耳出膠、糖、白涼粉，攪拌至融化，關火，稍涼後倒入模具冷藏至凝固。

4.芋泥:木薯澱粉100g芋泥80g糖5g開水30g。

木薯澱粉+芋頭糊+糖，倒入開水立即攪拌成絮狀，揉成球狀，揉成芋頭糊，煮到浮起來，再煮2-3分鐘，取出冷水壹次，放入凝固的銀耳凍中。