稀的奶油和淡奶油有什麽區別嗎？

1、用途不同：稀奶油平時主要用於蛋糕的裱花。淡奶油主要用於制作平日裏經常食用的冰激淩和冰糕，冰磚，雪糕之類的食物。

2、打發的穩定性不同

壹般來說淡奶油指的是動物性奶油，而鮮奶油則包含動物性和植物性奶油兩種。建議家庭烘焙愛好者選用動物性淡奶油，更健康。

在打發的穩定性方面，動物奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難保存，即使冷藏保存，壹兩個小時之後，奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強，所以壹般被拿來裱花。

3、口感不同：淡奶油口感要比稀奶油更好更加醇香壹點。

擴展資料

奶油打發比較難操作。需要註意以下事項：

1、請使用前1—3天將植脂奶油置於冰箱冷藏室（2—7℃）中完全自然解凍。

2、輕輕搖勻奶油後,倒入攪拌缸內此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25%(將產品打發至攪拌球的球徑最大處)。室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性。

3、夏季氣溫較高，奶油使用放在空調房內自然解凍也不要超過壹個小時，然後立刻放入冷藏箱中繼續解凍。否則奶油溫度容易超出合適的打發溫度，造成打發率下降、過於油膩的狀態。

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