燉豬肘子的正宗做法
工具材料：
豬肘子，蔥姜，料酒，冰糖，蒜，八角，桂皮，香葉，生抽，老抽，腐乳汁，鹽，雞精
操作方法
01
首先我們將肘子在火上烤壹下豬毛，烤好以後用刀切幾下方便入味
02
接著我們將肘子放入涼水鍋中，加入蔥姜，料酒，焯壹下撈出洗凈控幹水分備用
03
然後我們將肘子放入油鍋中，炸至虎皮狀撈出控油備用
04
接著我們在鍋中留少許底油，放入幾塊冰糖，炒至焦糖色放入肘子，翻炒上色
05
然後我們倒入適量的開水，沒過肘子即可，放入蒜姜蒜，八角，桂皮，香葉，倒入適量的生抽，老抽，腐乳汁，再加入適量的鹽，雞精調味
06
最後蓋上鍋蓋燉壹個半小時，出鍋裝盤，撒上壹些香菜，美味的豬肘子就制作完成啦！