菱角餅是什麽做的？
菱角糕是潮汕地區的壹種地方特色小吃。壹般潮汕地區的人過年都會吃馬蹄餅，這是團圓的象征。馬蹄餅的主料是紅薯粉。加工後不僅看起來色澤鮮美，吃起來也非常細膩香甜。由於潮汕地區天氣炎熱，菱角糕仍有解暑清火的功效。但是菱角餅的做法是什麽呢？
馬蹄餅之所以叫這個名字，是因為它的形狀呈馬蹄形，制作工藝非常獨特。吃過荸薺糕就知道味道很難忘記，但是自己能做出這麽好吃的東西嗎？答案是肯定的。
荸薺糕，工藝獨特，造型美觀，富有彈性，香味濃郁，滋潤香甜，口感酥脆，具有養顏、消暑、止渴、去燥、利尿的功效。廣泛應用於早茶、下午茶、晚茶和宴會中，是深受潮汕人民喜愛的著名小吃。
主要成分:
馬蹄8兩(約300g)，椰汁2/3杯，糖3/4杯，淡煉乳1/4杯，馬蹄粉7兩(約280g)，清水3杯，生油1/2杯。
練習:
1.將菱角粉放入盆中，加入清水250毫升，揉勻，揉粉，加入清水1250毫升，攪拌成漿，用紗布過濾，放入桶中；
2.白糖、冰糖加1000 ml清水，煮沸至溶解，用紗布過濾，再煮沸，沖入漿液；
3.打孔的時候，要隨著打孔壹起攪拌。打孔後還是要攪拌壹段時間，使其均勻堅韌，成為半熟的糊狀；
4.取壹個方形盤子，輕抹壹層油，把糊倒進去，放在蒸籠上；
5.大火燒開鍋，放入蒸籠中，中火蒸20分鐘。
6.蛋糕冷卻後，切成塊，適合涼性食物。
以上是馬蹄餅的做法。雖然看起來很難，但是只要妳用心，還是很容易學會的。做荸薺糕的時候要註意，調好的糊不要太生也不要太熟，熟的糊要適中。另外，蒸的時候要註意控制火候。荸薺餅炒多了也不可能，炒少了也不可能。當然，如果妳喜歡吃，它是美味的。