海魚怎麽做啊？
口味：甜鹹味 工藝：紅燒 紅燒鮁魚段的制作材料：主料：鮁魚500克
輔料：豬肋條肉（五花肉）100克,香菇（鮮）50克
調料：醬油15克,料酒15克,醋5克,白砂糖10克,鹽3克,味精2克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,澱粉(玉米)10克 教您紅燒鮁魚段怎麽做，如何做紅燒鮁魚段才好吃1. 鮁魚去頭、尾，除內臟，刮去腹部白膜洗滌整理幹凈；
2. 在魚身兩側剞“讓指花刀”，剁段；
3. 魚下入七成熱油中炸至金黃色，倒入漏勺；
4. 豬五花肉切片；
5. 水發香菇洗凈，抹刀切片備用；
6. 炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋；
7. 下入肉片、香菇片煸炒；
8. 烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽，添湯燒開；
9. 下入炸好的魷魚段，移小火1曼燒至熟爛入味；
10. 加入味精、胡椒粉，揀去蔥、姜，撈出魚段；
11. 原汁用水澱粉勾芡，淋明油，出鍋澆在盤中鮁魚段上即可。 鮑魚滑雞粥的做法詳細介紹 菜系及功效：補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜 胃炎食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮 鮑魚滑雞粥的制作材料：主料：粳米200克,鮑魚100克,雞400克
調料：香菜5克,大蔥3克,鹽5克,白砂糖3克,芡粉10克,醬油8克,味精2克,植物油6克 教您鮑魚滑雞粥怎麽做，如何做鮑魚滑雞粥才好吃1. 粳米淘洗幹凈，用冷水浸泡發好，撈出瀝幹。
2. 將鮑魚切成小片。
3. 凈雞沖洗幹凈，斬成小件，用生粉、鹽、白糖、醬油、植物油拌勻。
4. 取鍋放入冷水，加入粳米，用旺火燒沸後改小火，煮至粥將成時下入雞件，再繼續用小火滾至雞熟，加入鹽、味精、香菜末、蔥末，最後下鮑魚片，拌勻，即可盛起食用。 黃魚海參羹的做法詳細介紹 菜系及功效：延緩衰老食譜 補虛養身食譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮 黃魚海參羹的制作材料：主料：大黃魚100克,海參（水浸）80克,雞蛋135克
輔料：金華火腿10克
調料：料酒6克,鹽3克,豬油（煉制）15克,色拉油15克,小蔥3克,澱粉(玉米)5克,味精1克,胡椒粉1克 教您黃魚海參羹怎麽做，如何做黃魚海參羹才好吃 1. 大黃魚肉及水發海參切成小方厚片；
2. 火腿切成末，放入蒸鍋中蒸熟
3. 雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻；
4. 熱鍋放入色拉油，燒至五成熱時，放入蔥末爆香；
5. 隨即加入料酒、高湯、海參片、黃魚片及胡椒粉，燒沸；
6. 放入鹽、味精略煮，緩緩倒入雞蛋，待各食材熟透時倒入濕澱粉勾稀芡；
7. 離火，倒入碗中，淋上豬油，撒上火腿末，即可食用。
小帖士-食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前後忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 油炸烤子魚的做法詳細介紹 菜系及功效：滬菜
口味：五香味 工藝：清炸 油炸烤子魚的制作材料：主料：鳳尾魚1000克
調料：小蔥10克,姜5克,黃酒50克,茴香籽[小茴香籽]1克,醬油100克,桂皮1克,鹽15克,花生油80克,白砂糖30克,味精2克 油炸烤子魚的特色：魚表層松脆，肉卵鮮嫩，入口酥脆，鹹中帶甜。 教您油炸烤子魚怎麽做，如何做油炸烤子魚才好吃1. 雌鳳尾魚（烤子魚）放在大盆裏，加入精鹽，用手輕輕翻撥，魚鱗自然脫落，再用拇指和食指在顱骨和脊骨聯接處掐斷，順勢扯去頭和內臟，註意將魚卵留在腹內，洗凈瀝幹；
2. 再將魚放在盆內，加醬油、黃酒，拌勻腌漬；
3. 炒鍋置旺火，下花生油，燒至九成熱，放入蔥結，爆出香味，加黃酒、醬油、精鹽、白糖、小茴香籽、桂皮、姜片和清水250毫升，在旺火上燒至鹵汁稠濃，再用小火保溫；
4. 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將魚放在漏勺裏瀝去浸汁，下入油鍋，炸至九成熱時撈出；
5. 待油溫回升到八成熱時，再復炸至金黃色，浮起時撈出，趁熱放在保溫的鹵汁裏，浸入味即成。 油炸烤子魚的制作要訣：1. 鳳尾魚炸至熟透，趁熱浸入鹵汁，有吱吱響聲，入味即佳；
2. 因有過油炸制過程，需準備花生油1500克。