好吃不膩，美味誘人，下酒下飯，招待客人倍有面子的家常菜有哪些？
絲瓜蝦仁
食物：黃瓜1根，鮮蝦100克、耗油1炒勺，生抽醬油壹勺，生姜沫，蒜泥，辣椒幹末，鹽，米酒，味精，白胡椒粉各適當。作法：1、鮮蝦清洗，用米酒，鹽，生抽醬油腌漬20min。2、絲瓜去皮切割成大小均勻條，用溫水泡浸5min，泡浸的水裏面添加少量白米醋，以防黃瓜空氣氧化。
3、泡浸好壹點的黃瓜，撈起來擠幹水分整齊地擺放在盤裏。4、腌好的鮮蝦擺放在黃瓜上邊。5、鍋裏滾油，放進生姜沫，蒜泥進行爆香。6、添加耗油，生抽醬油，辣椒幹末，味精，鹽，白胡椒粉進行爆香炒出醬。7、將醬均勻覆蓋在鮮蝦上。8、鍋涼水煮沸，放進蝦盤走紅蒸10min就可以出鍋了。
胡蘿蔔燉羊肉作法1.牛肉清洗，切割成細條條。2.姜壹塊切成絲，壹塊拍破預留3.牛肉冷水放鍋裏，放進生姜和米酒綽水4.紅蘿蔔清洗，切滾刀塊預留。5.沸騰，撇去浮沫，撈起來牛肉用清水清洗6.把羊肉胡蘿蔔放進電高壓鍋，倒進適量水，放進姜片大茴。7.蓋上鍋蓋，調到肉檔鍵8.功能鍵跳至隔熱保溫鍵，悶10min，關開關電源，當然排氣管9.鍋中放進鹽，白胡椒粉，少量生抽調味10.起鍋，放少許香萊。
辣椒炒肉做法1、五花肉500克清洗。2、將五花肉切片，用生抽醬油將肉腌制壹會兒。2、備好朝天椒並清洗。3、將青椒和韭菜苔切條。4、起油鍋，下五花肉煸香並出冒油。5、待五花肉八成熟時風靡備用。6、將朝天椒，韭菜苔下鍋爆鍋。7、直到辣椒炒至表層有點兒快糊的情況下，下肉壹起炒勻。8、待生豬肉爛熟後，添加鹽、味精調料，就可以吃了。