超級下飯的家常菜。
超級下飯的家常菜。
辣椒炒油豆腐
食材：油豆腐、青紅小米椒。
步驟
1、熱油炒香蒜末，加1勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、半勺白糖、1碗澱粉水煮開。
2、倒入油豆腐、青紅小米椒，翻炒至濃稠撒上蔥花翻炒均勻即可。
香辣雞爪
食材：雞爪，蔥花，蒜末，青紅辣椒。
步驟
1、雞爪去趾甲切小塊，冷水下鍋加蔥段料酒焯水兩分鐘，撈出洗幹凈放到冰水泡壹下。
2、鍋裏熱油放蒜末蔥花炒香，加壹勺豆辮醬炒出紅油，放入雞爪翻炒均勻，倒入適量清水加壹勺生抽+壹勺老抽+壹勺蠔油+適量鹽糖。
3、小火煮10分鐘，撒上辣椒段，大火燜至收汁即可出鍋開吃啦。
吮指梭子蟹
食材：梭子蟹、洋蔥、蔥段、蒜辮、姜片。
步驟
1、梭子蟹洗凈切塊、放入適量澱粉抓勻。
2、油熱倒入蟹和壹半姜片煎至兩面變色、再放入洋蔥、蒜辮、蔥段、姜片炒香。
3、再放入兩勺生抽、兩勺料酒、壹勺蠔油、少許胡椒粉、適量清水翻炒均勻、蓋上蓋子中火燜煮3分鐘、再放入蔥段炒勺即可。
香辣板栗雞翅
食材：雞翅10個、板栗半斤、青紅辣椒、蔥、姜。
步驟
1、雞翅對半切開，焯水撈出洗凈。
2、油熱下白糖，熬至金黃下雞翅上色。
3、然後下蔥段、姜片，加生抽1勺+少許鹽+老抽，五香粉各半勺；
4、下板栗加2碗開水中火燉煮半時。
5、收汁撒上青紅辣椒炒勻即可。
茄汁茄子
食材：茄子、番茄、青椒。
步驟
1、番茄去皮切塊，青椒、茄子切塊。
2、調醬汁壹勺番茄醬、壹勺蠔油、半勺老抽、壹勺生抽、壹勺白糖、壹勺醋少許鹽，半碗清水攪拌均勻。
3、油溫5成熱茄子炸至金黃、復炸壹遍撈出備用；
4、蔥蒜爆香，放入番茄、青椒炒軟，放入茄子倒入醬汁煮至濃稠即可。
雞蛋炒蝦仁
食材：雞蛋、蝦仁。
步驟
1、調醬汁:1勺蠔油、2勺生抽、1勺醋、半勺澱粉、半勺白糖、半勺辣椒粉、半碗水攪拌均勻備用。
2、少油炒熟蝦仁盛出，雞蛋打散，熱油煎熟，倒入蝦仁，淋上醬汁，翻炒收汁撒入蔥花即可。
蒜香孜然排骨
食材：排骨、洋蔥、蒜末、青紅椒、蔥花、孜然粉、辣椒粉、燒烤粉。
步驟
1、排骨冷水下鍋加蔥姜、料酒煮至七八分熟，撈出瀝幹水份，下鍋炸至金黃撈出備用。
2、備菜:青紅椒攪碎，洋蔥切丁、蒜頭剁碎。
3、鍋中倒入少許油炒香青紅椒、洋蔥、蒜末，再加入辣椒粉、孜然粉、燒烤粉翻炒均勻。
4、倒入排骨加入2勺生抽、少許鹽和白糖翻炒均勻，最後加入蔥段翻炒均勻就可以出鍋啦。
可樂蝦仁
步驟
1、蝦剝殼開背去蝦線加1勺料酒，適量鹽抓勻腌制10分鐘。
2、水開蝦仁下鍋煮熟撈出；3、生抽、蠔油、番茄醬、蜂蜜、芝麻各1勺可樂150ml攪拌均勻，煮至濃稠冒泡倒入蝦仁；4、中火翻炒收汁即可出鍋裝盤。