煮湯圓時，開水下鍋和冷水下鍋哪個正確？怎麽煮才不會破皮、粘鍋？
湯圓在生活當中是比較常見的壹種美食，但是煮湯圓的方法還是值得註意的，不然很有可能會出現破皮、粘鍋的情況，因此煮湯圓的時候，將鍋裏放入冷水，另外等到水溫三四十度的時候，將湯圓放入鍋中即可。
壹、冷水下鍋，溫水煮
雖然湯圓的制作方法非常的簡單，但是保存的時間不是很久，因此想要吃湯圓的話，盡量去超市購買半成品，將購買回來的湯圓直接放在壹旁備用，將鍋裏倒入適量的冷水，調至中火，等到水分燒的有些小氣泡的時候，就可以放湯圓了。這個時候是需要不斷攪拌的，壹旦不攪拌的話，那麽湯圓就會粘到鍋底，甚至是鍋身，這樣煮出來的湯圓，要麽破皮，要麽粘鍋，所以也會影響湯圓的口感。如果想要吃甜湯圓的話，也可以適當的往湯圓裏面放入壹些糖分，糖分就可以很好的和水進行反應，從而變成糖水，糖水是不會對湯圓有任何影響的。
二、沒有必要再加過多的水分
另外將湯圓下入鍋中之後，壹定要將溫火調至大火，至兩三分鐘之後，等到水開的時候就要將大火調至小火，壹直等到湯圓浮在水面上就可以了。同時也要用筷子適當的碰壹下湯圓，看是否有彈性，如果沒有彈性的話，代表湯圓沒有煮熟。而且很多人煮湯圓的時候，會喜歡在中間的時候再加入壹道水，但是這個程序是沒有必要的。
三、結語
所以希望通過小編的分享能夠讓大家了解到壹些方法，不過在煮湯圓的時候，可以適當的加入壹勺糖或者是壹勺鹽，這樣都可以起到防止粘鍋的情況。另外在煮的過程當中，也要適當的用筷子或者是勺子攪拌壹下，這樣做的目的不僅是為了防止出現破皮、粘鍋的情況，同時也可以讓湯圓快速的煮熟。