鯉魚怎麽做好吃 鯉魚的家常菜做法
1、蔥、姜、幹辣椒、大料、肥肉適量。
2、鯉魚壹條，去鱗、去內臟清洗幹凈。
3、在頭和尾部的位置各切壹刀，兩面相同。
4、剔除魚腥線，用鑷子或用左手指甲捏住，往外抽動，右手輕輕拍動魚身部位。
5、在魚身上劃刀，兩面相同。
6、開火，加熱炒鍋，用生姜擦鍋底和四周。
7、鍋燒熱後，加油燒熱，把鯉魚放入，調到小火，煎至魚身兩面金黃色
8、放入肥肉炒壹會。
9、放入大料、蔥、姜、辣椒炒香。
10、放入白糖、炒到白糖溶化。
11、烹入料酒、醬油炒開。
12、加入清水，大火燒開，轉小火。
13、大火燒開後，小火燜至15~20分鐘，把湯汁收幹，加入壹些蔥絲。
14、燒好的鯉魚，味道甜鹹，非常鮮美。