幾種基本調酒方法

1、搖蕩法

是調制雞尾酒最普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內，用勁來回搖晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。

使將材料以量杯量出正確分量後，倒入打開的雪克壺中。以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。蓋好雪克壺後，已右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺。左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。

雙手握緊雪克壺，手背擡高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前後來回搖動約10 次即可。

2、果汁機混合法

用果汁機取代搖蕩法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時，也是目前最流行的作法，混合效果相當好。事先準備細碎冰或刨冰，在果汁機上座倒入材料，然後加入碎冰（刨冰），開動電源混合攪動，約十秒鐘左右關掉開關，等馬達停止時拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。

使用果汁機混合法需準備的基本器材：果汁機，量杯，冰塊。杯具。將酒類以以量杯量出正確分量後，倒入果汁機內。以夾冰器夾取冰塊，放入果汁機內。最後倒入其中

擴展資料：

雞尾酒裝飾要嚴格遵循配方要求，自創酒的裝飾也要本著簡單和諧的原則。在使用玻璃杯時，如室溫較高使用前先將冷水倒入杯中再放入冰塊，再將水濾掉，加入調酒材料進行調制。

自由即隨性，自由調酒比較提倡運用新穎的方法但又尊重傳統的調酒方式。自由調酒師，主要就是囊括了那些註重雞尾酒的味道與創新的壹些雞尾酒調酒師。這些調酒師尊重雞尾酒傳統，同時兼顧每壹種酒的味道和特點，還能不斷地創新出不同的雞尾酒品種來。

百度百科-調酒