自制牛軋糖太硬了怎麽辦

自制牛軋糖太硬了主要是由於黃油太少、棉花糖煮太久、蛋白沒有充分打發、蛋白的比例沒有把握到位以及熬糖溫度太低等原因導致，掌握正確的制糖方法可避免自制牛軋糖太硬的狀況。

準備材料：棉花糖300g，無鹽黃油60g，全脂無糖奶粉200g，去皮熟花生米300g。

準備工具：不粘鍋，木制鍋鏟，油紙，案板，刀。

制作步驟：

1、將黃油放入鍋內，開小火慢慢將其熔化。

2、待鍋內黃油完全融化後就可以放入棉花糖了。

3、慢慢用鍋鏟翻拌棉花糖，直到與黃油完全融合並融化。

4、倒入奶粉，配合鏟子快速將其與鍋內材料完全拌勻。

5、關火後倒入切碎的花生（不用切很碎，大顆粒嚼起來更香）繼續揉勻。

6、取出揉好的牛軋糖放到鋪了油紙的案板上，上面再蓋壹層油紙將其壓平至想要的厚度。

7、等糖完全涼了就可以切成需要的形狀。