烘焙小餅幹怎麽做
用料
主料
黃油110克
低筋面粉260克
雞蛋1個
細砂糖100克
輔料
泡打粉
2克
鹽
2克
小餅幹的做法
1.
黃油切成小塊室溫軟化，如果等不及，那就放微波爐叮幾十秒就好了，黃油溶化好，壹按壹個坑，軟軟的就可以了，如果在微波爐叮的變液體了，那就放回冷凍再凍幾分鐘拿出來就好了，反正不能液態用；在黃油裏加入細砂糖，鹽用打蛋器低速把砂糖跟黃油壹起打發至蓬松狀態，再分次加入打散的蛋液，每次加進去都要打至柔滑蓬松看不見蛋液才能加下壹次哦，不能烤的時候會油水分離；
2.
雞蛋跟黃油打好以後篩入低筋面粉，面粉不要壹次加完，妳如果覺得面團還很濕很黏就再加點，最後的面團要光滑軟硬適中的；用保鮮膜包起面團，放入冰箱冷藏壹個小時；拿出以後略微壓扁，在面片上下鋪油紙跟保鮮膜，把面片搟成3毫米-5毫米厚的片
3.
搟好以後用模具壓出壹個壹個的花型，這個可以請孩子來完成哦，還有為了餅幹更容易脫模，可以在模具裏先刷上壹層油；餅幹形狀全部印好以後，最後壹起把多余的皮揭起，用鏟刀把餅幹胚小心的放到鋪了錫紙的烤盤上，這些事情都可以請孩子幫妳完成哦；烤箱預熱180度，上下火，中層約10分鐘就好了，如果四周已經黃了，那就關火，用余熱再燜壹下，餅幹顏色就很漂亮了，千萬別烤過頭了