竹蓀燉雞湯可以加哪些食材
竹蓀是名貴的食用菌，營養價值很高，竹蓀含有豐富的多種氨基酸和維生素，對臉部潰瘍、病痘有很好的療效；蛤蜊中含有多種礦物質可以滋養皮膚，增加皮膚彈性。“竹蓀燉雞湯”是味道鮮美，營養豐富的美容食療湯，在幹冷的冬季食用可以增加免疫力解除疲勞。
準備食材：竹蓀、雞腿、文蛤、姜片、香蔥和枸杞。首先把文蛤放入海鹽水裏侵泡壹個小時以上使其吐泥沙，之後用手揉搓或用刷子清洗文蛤表面。把幹竹蓀放進涼水裏侵泡兩分鐘。竹蓀侵泡兩分鐘後變軟時，剪去菌蓋頭（封閉的壹端），同時剪去花朵部分（網狀），花朵是竹蓀怪味比較重的地方，所以只保留莖部來燉湯。處理好的竹蓀放進淡鹽水裏侵泡10~20分鐘。把泡發飽滿的竹蓀，輕輕擠去水分，剪成段備用。雞腿剁成塊，用沸水焯壹下去除血末和雜質備用。把焯好的雞塊放入砂鍋裏，再放入香蔥、姜片、壹粒八角和幾粒花椒，倒入適量的熱水（水末過雞塊後需再放些水），蓋上鍋蓋用大火燒開之後，轉中小火煮20分鐘。煮20分鐘後，把竹蓀和枸杞（枸杞用清水洗壹下，去除浮灰）放入砂鍋裏用再煮10分鐘。最後撈出香蔥，把文蛤放入鍋裏，當文蛤開始開口時就可以關火，食用時用鹽、蔥末、白胡椒粉來調味。註意：文蛤入鍋前壹定要去除好泥沙。