三大保健油是什麽？
花生油
花生油是壹種由花生油炸而成的植物油，富含鋅，含量為色拉油。菜籽油是大豆油的很多倍。花生油含有80%以上的不飽和脂肪酸，其中465，438+0.2%硫酸，37.6%亞油酸。
此外，還含有19.9%的棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等飽和脂肪酸。花生油脂肪酸結構比例非常好，更有利於人體消化吸收。適當食用花生油可以加速膽固醇分解成膽汁酸的過程，幫助排出多余的膽汁酸，降低膽固醇水平。
花生油中含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油可以防止皮膚皺紋和老化，保護血管壁，防止血栓形成。
花生油中含有豐富的膽堿，可以提高人腦的記憶力，延緩腦功能的衰退。發現花生油中含有保護心血管健康的三種成分:白藜蘆醇單不飽和脂肪酸和β-谷甾醇，可降低血小板聚集、預防動脈硬化和抗腫瘤。
玉米油
玉米油是從玉米種子的胚芽中提取的天然油。它的質地非常清澈透亮，多為淡黃色，香氣沁人心脾。
玉米油富含磷脂、葉黃素和微量元素鋅，有利於促進腦細胞再生，提高腦細胞活性，促進大腦發育。
中老年人適當食用玉米油有助於預防阿爾茨海默病，玉米油中亞油酸和亞麻酸的含量特別高。
這些有益成分更有利於被人體吸收利用。經常吃玉米油可以幫助凈化血液，清理血液中的垃圾毒素，防止膽固醇飆升。
-菜籽油
菜籽油是生活中經常食用的食用油。這是壹種從油菜籽中提取的食用油。其質地清亮透亮，多為金黃色或棕黃色，有獨特的刺鼻氣味。
菜籽油中含有壹定量的卵磷脂，可以提高腦細胞的活性，加速腦細胞的再生，促進大腦發育，提高記憶力，開發智力。此外，菜籽油中含有微量元素，直接影響神經調節情緒。
菜籽油中膽固醇含量相對較低。平時適當食用這種食用油，可以在不增加體內膽固醇含量的情況下，幫助保護血管，也有助於有害物質順利排出體外，預防和降低高血脂。
-大豆油
大豆油的主要成分是大豆。大豆油富含卵磷脂和不飽和脂肪酸，易於消化吸收。藍色磷脂被稱為與蛋白質維生素並列的三大營養素之壹，可以增強腦細胞的活性，幫助維持腦細胞的結構，減緩記憶，對增強寶寶的記憶力有好處。
不飽和脂肪酸可以降低膽固醇，保護寶寶的血液循環。但多不飽和脂肪酸也能降低好膽固醇，高溫下容易產生油煙和有毒物質。所以要掌握正確的操作方法，吃的時候註意安全。
但在烹煮大豆油時，最好選擇低溫或低於200的溫度。如果選擇高溫，會破壞其中的營養成分。儲存時，必須避免光照和陽光直射。
棕櫚油是從棕櫚果中榨出的壹種油煙點，相對較高。即使高溫加熱，也不容易冒煙。用這種油炸出的食品色澤好，口感脆。
棕櫚油因其相對便宜的市場價格和良好的穩定性，被廣泛應用於食品工業。無論是炸雞翅還是薯片，這種油的利用率都比較高。
然而，棕櫚油含有更多的飽和脂肪酸。其攝入很可能增加肥胖、高血脂等心腦血管疾病的風險。嚴格來說應該禁止或者少量服用。建議少吃戶外油炸食品，減少現實生活中的風險。
調和油通常由兩種或兩種以上的精煉油混合而成。很多人認為這種食用油營養價值更高，但消費者無法確定食用油在調和油中的比例。很多調和油都是轉基因油或者劣質汽油。
調和油的價格基本上很便宜。為了安全起見，盡量不要吃調和油。另外，在購買調和油時，如果看到包裝上有轉基因調和油的字樣，要慎重購買。
壹般鄉鎮或者農貿市場都有土榨油。很多人認為這種油沒有現代工業手段會更健康更有營養。
這種食用油從原料的采摘到壓榨都沒有經過專業的篩選和檢驗。發黴的原料中含有大量黃曲黴素，土壓室設備缺失，缺乏現代工業和科技支撐。
即使妳選擇的食材是健康的，在制作過程中也會長期接觸細菌，長期汙染食用油，在烹飪過程中更容易產生致癌物質。
《中國居民膳食指南》指出，食用油的推薦日攝入量為25-30g，但調查發現，中國80%的家庭已經超過了食用油的日攝入量。
建議全家人每天吃的油量都倒在碗裏，三餐用油量只從內部培養，建議少用油的習慣。推薦蒸、煮、燉、滑、拌等油少的烹飪方式，減少油的攝入。
有的家庭總是等油鍋冒煙了再放菜。此時溫度已經遠遠超過200，可能會產生丙烯酸苯、甲醛、巴豆醛等有害物質。
日常烹飪時，油溫應控制在150 ~180。鍋裏放油的時候，可以往油裏插壹根筷子，或者放壹小塊洋蔥絲。當筷子和洋蔥絲周圍有很多小氣泡時，就可以上桌了。
有些人在吃食用油的時候總是習慣用壹種食用油。但實際上，這種選擇食用油的方法是錯誤的。花生油雖然又香又好吃，但是會導致營養攝入不均衡。
只吃壹種油就像偏食。我們知道主食應該是米、面、雜糧，油也是。要攝入飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸，保持平衡，這樣對身體更有好處。
保質期18個月。這種油不開封可以用18個月。食用油開封後應避光、密封、低溫、防水保存。建議開封後三個月內食用。
久開的食用油容易氧化酸敗，不僅營養成分流失，還可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒反應，對心腦血管和腦神經造成損害。
食用油是我們每天吃的食物。我建議妳壹定要去正規超市買。不要貪小便宜選擇三無產品。