涼拌蓮藕怎麽做？涼拌蓮藕怎麽做好吃？
涼拌蓮藕怎麽做？
1，最好選擇農歷六月新上市的蓮藕(即清香蓮藕)，洗凈，刮削去皮，用0.1 cm厚的頂刀切成片，清水沖洗幹凈後取出；將生姜去皮切粉，放入碗中，再加入白醋、精鹽、香油、味精調成風味汁。
2、大火洗凈鍋，註入水燒開，將蓮藕片倒入水中，撈出，瀝幹水分，趁熱倒入風味汁中，拌勻，半小時即可食用。
涼拌蓮藕怎麽做好吃？
材料:蓮藕1節，蒜1小塊。醬油，香油，醋，糖和油辣椒也用。
1，準備材料:蓮藕1，蒜1小塊。醬油，香油，醋，糖和油辣椒也用。
2、去皮洗凈，對半切開。放入冷水鍋中，蓋上鍋蓋煮約15分鐘。-如果蓮藕比較嫩，表皮完整，可以不剝皮擦洗幹凈。和鹵藕壹樣，有更豐富的護膚感。
3.撈起，稍涼，切成薄片。-先煮後切片，這樣可以保持蓮藕的粘性，口感更好。所以，即使以後切拌的時候，有些蓮藕片也會粘在壹起，不要想著冷水。耐心點，最後也能混的很好。
4.加入1茶匙香醋。
5.加入2茶匙醬油。攪拌均勻。
6.加入2茶匙油辣椒和1茶匙香油。攪拌均勻。-油辣椒就是用花生米、辣椒面和各種香料做成的辣椒油。也可以用辣椒醬。根據妳的辣度添加。
冷藕不發黑的技巧
1.在制作涼拌蓮藕之前，首先要選擇9孔脆皮蓮藕。通常市場上買的蓮藕有兩種。壹個是7孔，壹個是9孔，7孔屬於蓮藕，含有大量澱粉。可以用來做小甜點或者蓮藕粉，用來燉湯也很不錯，但是做涼菜就要選9孔蓮藕了。
2.蓮藕洗凈，去皮，切成薄片。切片越薄，口感會越脆。因為薄薄的蓮藕片可以清洗浸泡過程中多余的澱粉，所以口感會比較脆。蓮藕用清水浸泡後，要焯水。焯水時，可在鍋中加入少量白醋，以保持蓮藕片的酥脆口感。
3.蓮藕被淹後，涼拌菜就開始了。加入醬料後，記得加入適量的白糖，可以讓蓮藕清爽，讓蓮藕更加酥脆。然後這三個尖做出來的涼拌蓮藕又辣又脆又甜，味道很好，能刺激食欲，幫助消化。
蓮藕吃多了會怎麽樣？
1，嘔吐
生藕有壹定的抗副作用，其成分對胃腸有刺激作用，促進胃腸蠕動。不宜大量服用，服用過多會引起嘔吐。
2.腹瀉
蓮藕屬於寒性食物。吃太多蓮藕會造成脾胃虛弱，減少胃的消化吸收，更嚴重的會引起腹脹、腹痛、腹瀉。直接吃蓮藕需要控制。
3.肥胖
蓮藕是綠色植物的塊莖，有大量的木薯澱粉，其動能構成和很多飯菜差不多。吃太多蓮藕還會導致糖分攝入過多，短時間內無法完全消耗，會轉化為人體脂肪堆積在體內，導致肥胖。
4.加重虛寒體質
蓮藕性寒，吃多了會加重身體的寒氣。因此，虛寒體質的人和處於生理期的女性不宜直接食用蓮藕，更不用說攝入過多，會加重虛寒體質和經期疼痛。建議虛寒體質的人吃煮熟的蓮藕。