蓧面面條做法

用料 ?

蓧面（帶皮磨的面） 1000g

開水適量

蓧面窩窩的做法 ?

用開水把面燙熟，壹邊倒水，壹邊用筷子攪拌，沒有幹面後，用手把面揉到不硬不軟就好。

找壹塊光滑的石板（大理石板），挨著自己的這面用布墊高壹些，用手揪壹塊兒面，搓成長橄欖狀，放在石板上，用右手手掌用力壹推，使面成薄片，用左手揪起壹頭輕輕往回壹甩，使其卷成壹個卷兒，放在鋪好籠布的籠屜上，依次碼好。

同上

同時手工做了蓧面饸烙。

搓好的蓧面饸烙入籠屜和蓧面窩窩壹起蒸15分鐘即可。

配上羊肉湯和蒸熟的土豆片，太好吃了！

小貼士

最好是買帶皮磨的蓧面，這樣的面顏色深壹些，蓧面味道濃郁，有些飯店的蓧面很多都摻了白面，顏色好看，但是味道就差遠了。