南瓜蔥油脆餅怎麽做 南瓜蔥油脆餅的做法介紹
1、主料：面粉205克。輔料：南瓜泥185克，黃豆25克，花生30克，黑米30克，紅棗5只。調料：色拉油適量，食鹽適量，細香蔥適量。
2、南瓜去皮、去籽，洗凈，切成片，放蒸鍋蒸熟爛，不關火，將南瓜搗成泥。
3、趁熱將南瓜泥和面粉混合，用飯勺拌勻（比較燙，所以可以借助工具）。
4、稍冷卻後，揉成光滑面團，松弛30分鐘或以上（面團比較濕粘，可以借助薄粉）。
5、香蔥洗凈切末。在案板上抹層色拉油防粘。
6、醒好的面團放在案板上再次揉勻，可以分成小份，如果案板夠大，不分也可以。
7、將面團表面抹點油防粘。搟開成大薄片。
8、均勻抹上壹層色拉油，撒上鹽和蔥花，從長邊慢慢卷起，向內盤起，末端塞在底部，按扁、搟開成餅坯。
9、平底鍋燒熱，放少許油鋪滿鍋，將南瓜蔥油餅放在鍋裏小火煎，鍋蓋要蓋上。
10、將兩面煎至金黃成熟即可出鍋。