怎麽知道水煮蛋熟了沒有？
壹、用筷子夾雞蛋:只要用筷子夾雞蛋，如果能順利地將雞蛋夾出水面，說明雞蛋現在已經熟了。
二、輪換:生雞蛋不能輪換；煮熟的雞蛋會旋轉。
三、搖擺:生雞蛋搖擺、晃動；熟雞蛋不會。
四、外觀:生蛋外觀有汙漬(雞剛生的蛋是濕的)；煮熟的雞蛋更幹凈。
五、燈光:生雞蛋有清晰的陽光感；不要煮雞蛋。
6.溫度:手接觸(長期)生雞蛋的溫度低於熟雞蛋。
擴展數據:
制作技巧
1，泡在水裏
煮雞蛋前，最好將雞蛋在冷水中浸泡壹會兒，水壹定不能碰到雞蛋，否則蛋白質不容易凝固，影響消化。將雞蛋在冷水中浸泡壹會兒，以降低雞蛋內的氣壓；然後放入冷水鍋中煮，這樣蛋殼就不容易破了。當然，這只是保持卵子完整的方法之壹。
2.火力
如果煮蛋時用火，容易造成蛋殼內的空氣迅速膨脹，導致蛋殼爆裂；如果用小火，會延長煮雞蛋的時間，不容易掌握雞蛋的嫩度。實踐證明，中火最適合煮雞蛋。
3.時間
確定火力大小後，只要準確掌握烹飪時間，雞蛋的老嫩程度是可以隨意控制的。比如煮軟蛋，煮3分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃仍是流體；煮雞蛋煮沸後再煮5分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃粘稠、柔軟、光滑；煮硬雞蛋，煮7分鐘。此時蛋清凝固，蛋黃幹燥。需要註意的是，煮硬蛋壹定不能隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間太長，超過10分鐘，雞蛋內部就會發生壹系列的化學變化，從而降低雞蛋的營養價值。
4.過程
在煮的過程中，為了使蛋黃凝固在蛋清中間，雞蛋入鍋後要用勺子朝壹個方向攪拌，使鍋裏的水呈旋渦狀轉動，直至煮熟。
參考資料:
百度百科-煮雞蛋