吃鵝蛋的禁忌 切記哪些人不能吃鵝蛋
營養分析
1.
鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等；
2.
鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；
3.
鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約壹半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用；
4.
鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5.
鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素a、d、e、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
相關人群
壹般人均可食用
1.
是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；
2.
不適合內臟損傷患者食用。
食物相克
鵝蛋忌雞蛋：同食傷元氣。
食療價值
性味甘微溫。有補中益氣的作用。含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分。有壹定營養價值。多用油煎食。唯《食療本草》說：本品“多食發痼疾”，故壹般較少作食療用。
鵝蛋，因為鵝蛋有壹種叫卵磷脂的物質，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。此外，鵝蛋有壹種堿性物質，對內臟有損壞。