南陽烤串的烤薩迪雞怎麽做？
A.無骨雞全腿？-3塊，用刀尾稍微剁碎，切成壹口大小的塊。
乙.腌料:
1.？姜黃是拇指大小，有5個幹洋蔥。(未使用的姜黃可以用姜黃粉代替)
2.？香茅？-4塊，離頭部只有6寸左右，切片，用(1)搗碎。
3.？桂皮粉？-2茶匙
4.？孜然粉-2茶匙
5.？茴香粉？-2茶匙
6.？肉桂粉-1/2茶匙
7.？椰奶/椰奶？-半杯或半杯水加2湯匙食用油。
8.糖-3？5湯匙
9.鹽足夠的調味料
C.？花生蘸醬
1.花生300 ~ 500克(油炸後去皮)
2.糖-100克
3。紅糖？-150g
4。？將40g人參膏(羅望子-如圖1)浸泡在500ml水中，仔細揉搓，濾出500ml人參汁。
5。姜黃粉-1茶匙(如果沒有就用咖喱粉)
6。？蠟燭果(圖2-Buah Keras/candlenut)- 2(作用是讓醬料變稠，沒有也沒關系)。
7。在煎鍋裏翻炒以下調料:1茶匙香菜，孜然，茴香，分別。
8。南姜2片，姜2根，幹辣椒20條(提前用熱水泡過，不用的話用辣椒粉)，幹蔥7根，蒜5瓣，香茅2根——把頭切片就行，蝦20g。
9。食用油1/2杯
10。？兩個八角和壹個肉桂。
11.2杯水
12.？面粉水(1湯匙面粉加4湯匙水)
工作方法
烤肉串做法:
1。將A加入鹵汁(b)中抓麻，腌制至少4小時，最好半天以上，用竹簽將烤肉串起來。
花生蘸醬的烹飪方法:
1。在混合杯中將配料6、7、8和9攪拌成稀糊狀。
2。熱鍋中加入食用油、八角、桂皮翻炒至香氣四溢，再加入肉末醬翻炒至泛油。
3。加入姜黃粉攪拌，加入糖和鹽，復制壹份。
4。倒入人參汁和水燒開，加入切碎的花生和紅糖攪拌均勻。
5。小火慢煮至紅油浮在花生醬表面，加入面粉和水增加濃度。
技巧
1。除了雞肉，妳也可以用牛肉，羊肉，豬肉或任何肉類。
2。雞肉要帶皮烤才會香。
3.沒有幹辣椒和辣椒粉，用甜辣椒醬。
4.糖和鹽的量根據口味增減。
5。面粉水的量也根據優選的濃度增加或減少。用面粉和水代替澱粉。