糖醋排骨12345比例

糖醋排骨比例12345竅門指的是調制甜醋汁的比例，為壹勺料酒、兩勺醬油、三少白糖、四勺醋、五勺清水。

材料：肋排400克，料酒1勺，生抽(醬油)2勺，白糖3勺，香醋2勺米醋2勺，鹽少許，姜4片，蔥1小節，白芝麻少許。

做法：

1、肋排洗凈反覆沖洗泡出血水，涼水漂壹下，放幹，冷透，控幹備用；

2、蔥姜切片；

3、壹勺料酒、兩勺醬油、三少白糖、四勺醋、五勺清水按比例倒入小碗中，調勻成料汁。喜歡甜的換成4勺糖，喜歡鹹壹點就再加1勺生抽。

4、鍋中倒油，油量比平常炒菜稍多壹些，放入蔥姜爆香;

5、放入肋排中火慢慢煎，煎到二面金黃微焦;

6、倒入調好的料汁，炒勻，加入沒過肋排的開水;

7、水燒開後，調中小火燉30分鐘，燉至湯汁減少粘稠，肉已軟爛時開大火收汁;

8、加少許鹽調味撒白芝麻即可出鍋。