腌的鹹鮁魚怎麽做好吃
“每年到了秋冬季沿海地區的人們開始腌制鹹魚，腌制鹹魚的種類有鮁魚、片口魚、小黃花魚、老板魚、海鯰魚、帶魚等等。因為鮁魚肉厚刺少也是家家戶戶腌制最多的壹種，今年自己腌制的鹹鮁魚幹也晾曬好了。”
食材明細
主料
鹹鮁魚適量
輔料蔥適量
花生油適量
料酒適量
味極鮮醬油適量
鹹鮮口味
蒸工藝
三刻鐘耗時
簡單難度
蒸鹹鮁魚的做法步驟
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1
鹹鮁魚幹壹條大約500克，用溫水沖洗幹凈備用。因為自己曬的鮁魚幹沒放太多鹽所以不用浸泡
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2
沖洗幹凈的鮁魚幹去掉頭和尾切成壹指寬的段
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3
放入蒸魚用的砂碗中
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4
大蔥半顆剝去外皮清洗幹凈切成蔥段
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5
切好的蔥段均勻的平鋪有魚段的上面
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6
砂碗中依次加入適量的料酒
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味極鮮醬油
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8
花生油
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9
所有的配料放入後用保鮮膜封好，用牙簽在保鮮膜上均勻的紮上小洞，封保鮮膜的目的是為了防止蒸汽滴到碗中而導制湯汁太多。
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10
蒸鍋中加入足量的清水放入砂碗開始蒸制
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11
鍋開上蒸汽後開始計時40分鐘關火
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12
蒸好後揭掉保鮮膜攪拌均勻即可
來自 美食天下?碗裏姜膳?的作品
使用的廚具：蒸鍋
所屬分類：?熱菜家常菜老人午餐晚餐學生?