土豆炒雞肉的做法大全家常(土豆炒雞肉的做法大全家常竅門)
2、土豆炒雞肉的家常做法大全。
3、土豆炒雞肉簡單做法竅門。
4、土豆炒雞脯肉的做法。
1.做法壹：準備用料。
2.土豆、雞腿肉、油、鹽、糖、料酒、老抽、生姜、香蔥、幹辣椒。
3.備好的雞腿肉給洗幹凈，把肉裏面的骨頭給去掉，然後用刀切成壹塊壹塊的小塊狀；把雞肉小塊放容器裏，然後放鹽，味精，料酒，老抽，糖，開始腌制，腌個十多分鐘；在腌制雞肉塊的期間，我們可以把土豆扒皮，洗幹凈切成小土豆塊。
4.然後起鍋倒油，開火油熱時，把土豆塊放進去開始炸，炸成微微發黃的時候，就可以盛出來了；鍋裏面放油，雞肉腌制好後，直接倒進去，開始炸，炸變顏色，炸熟撈出鍋，留著備用；把生姜和香蔥洗凈，切成片和段。
5.炸土豆塊的鍋，再加點油，油熱放生姜片和香蔥段，再把備好的幹辣椒丟進去，壹起爆香。
6.隨後，把炸熟的土豆塊放進，繼續炒壹會，然後加壹點水進去；把過油炸的雞肉塊也放進去，快速翻炒壹會。
7.開始放鹽，糖，味精，用炒菜勺翻滾炒壹下，然後蓋上鍋蓋，燜幾分鐘即可出鍋。
8. 做法二：準備用料。
9.土豆、草原雞、蔥、姜、辣椒、花椒、八角、醬油、糖、鹽。
10.雞肉用刀剁成小塊；鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鐘,去血沫,撈出控幹備用；準備好土豆,洗凈去皮；切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鐘左右,去澱粉；準備好蔥、姜、辣椒、花椒、八角；準備壹小碗,裝蔥花、姜絲、花椒和辣椒段,作為爆鍋料；準備壹小盤,裝入蔥段、姜片和八角,作為燉料；谷內油熱,加入爆鍋料爆香；倒入雞塊翻炒,加適量糖翻炒均勻；加醬油翻炒均勻；倒入土豆塊,翻炒；倒入燒開的熱水,攪勻後嘗壹下湯的味道,通過加醬油和糖調節,註意湯的味道不要太鹹,否則越燉鹹味越重.大火燒開後小火慢燉20-30分鐘,開蓋大火收湯,加適量鹽翻炒均勻。
11. 做法三：準備用料。
12.雞肉、土豆、蔥花、蒜、生姜、幹辣椒、鹽、豆瓣醬、老抽。
13.肌肉洗幹凈後切成2厘米見方的小塊備用；土豆去皮，同樣切成2厘米見方的小塊備用；放壹些蔥段、生姜片在切好的雞肉中，倒壹些料酒去腥味腌制10分鐘左右；鍋中倒入少許油，油燒開後放入蒜、幹辣椒、姜片、蔥爆香。
14.然後放入豆瓣醬炒出紅油；腌制好的雞肉放到鍋中翻炒，繼續加入老抽、鹽。
15.繼續煸炒至雞肉變黃後，放入土豆；等土豆炒熟後加入開水，等鍋中的湯汁都收好後，便可起鍋。